Обязанности | На кухонного рабочего возлагается функции своевременных подготовительных работ для приготовления пищи, в соответствии с распорядком учреждения, а так же обеспечения доброкачественной уборки помещений пищеблока. Для выполнения возложенных на него функций кухонный рабочий обязан: Прибыть на рабочее место за 15 мин до начала рабочего дня. Перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку. Работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения. При посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом.При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Своевременно информирует руководителя службы по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Проводит влажную уборку территории пищеблока, всех столов, электроплит в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в учреждения. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи. В течение всего рабочего дня поддерживать чистоту на рабочем месте. Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы, рационально их использует.Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Кухонный рабочий несет материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей, оснащение и оборудование и иных случаях недобросовестного поведения, наносящий вред учреждению. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. |